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小扁豆做主菜或主食的好處,多吃小扁豆吧

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小扁豆做主菜或主食的好處,多吃小扁豆吧

小扁豆是一種廉價而且營養的豆科植物 ， 有紅色、黃色、黑色、褐色、綠色……它們是很多不同國家的主食 ， 尤其是印度 。小扁豆無脂肪 ， 具有飽腹感 ， 是令人喜愛的超級食物選擇 ， 建議每周2次輪換食用 。小扁豆可以為你提供較多的膳食纖維 。它含有25%的蛋白質 ， 僅次于豆科中的大豆 。1杯煮熟的扁豆含有18g蛋白質 ， 16g纖維 。一份小扁豆含有每日90%推薦量的葉酸 ， 它還是很好的鐵質來源 ， 我們的身體需要氧氣滋養 ， 多吃小扁豆吧 。下面跟隨360常識網了解一下吧！
用小扁豆做主菜或主食 ， 有哪些好處？
照顧你的心臟 。小扁豆富含纖維 ， 這些纖維可以結合膽固醇并將它們通過糞便排出體外 。這不僅可降低膽固醇水平 ， 而且還降低了動脈中形成膽固醇斑塊的風險 。小扁豆中的葉酸 ， 可以減少同型半胱氨酸水平（同型半胱氨酸水平升高與增加并發心血管疾病的風險有關） 。
防備出生缺陷 。孕婦缺乏葉酸可能會發生初生兒缺陷 ， 而扁豆含有大量的葉酸 。
保持健康血糖和體重 。小扁豆是一種良好的碳水化合物來源 ， 同時含有合理的纖維和蛋白質 ， 使其慢慢消化 ， 在兩餐之間產生有效的飽腹感 。蛋白質和纖維的結合也有助于保持血糖在健康水平 。所以小扁豆是糖尿病患者很好的蛋白質和碳水化合物來源 。
降低癌癥風險 。根據1989年的護士健康研究（其中包括超過90000名女性）顯示 ， 多吃豆類如小扁豆可降低24%的乳腺癌風險 。
維持消化系統正常 ， 防備便秘 。扁豆含有大量不可溶性纖維和可溶性纖維 。不可溶性纖維可使糞便吸收水分 ， 降低了腸道疾病的風險 ， 并有助于防備便秘 。
PS：為了方便可以選擇罐裝扁豆 ， 但是記得烹調前用水洗去多余的鹽分 ， 否則它對你的心臟健康不利 。
小扁豆是一種廉價而且營養的豆科植物 ， 有紅色、黃色、黑色、褐色、綠色……它們是很多不同國家的主食 ， 尤其是印度 。小扁豆無脂肪 ， 具有飽腹感 ， 是令人喜愛的超級食物選擇 ， 建議每周2次輪換食用 。小扁豆可以為你提供較多的膳食纖維 。它含有25%的蛋白質 ， 僅次于豆科中的大豆 。1杯煮熟的扁豆含有18g蛋白質 ， 16g纖維 。一份小扁豆含有每日90%推薦量的葉酸 ， 它還是很好的鐵質來源 ， 我們的身體需要氧氣滋養 ， 多吃小扁豆吧 。
小扁豆的美味家常做法
小扁豆燉番茄
材料：干小扁豆200克 ， 橄欖油3湯匙 ， 青椒1個 ， 洋蔥1個 ， 番茄500克 ， 鹽適量 ， 新鮮黑胡椒粉適量 做法 1、將青椒、洋蔥切碎 ， 番茄去皮、去籽后切碎備用；
2、取一大鍋 ， 放入水 ， 燒開；
3、攪拌入小扁豆 ， 將火調小 ， 煮到小扁豆變軟 ， 約20分鐘 。將小扁豆撈出放籃子里 ， 瀝干 。3、置大煎鍋于中火 ， 放入橄欖油預熱 。；
4、加青辣椒和洋蔥一起炒 ， 炒至青辣椒和洋蔥變軟 ， 下番茄再炒勻；
5、加入小扁豆 ， 加鹽和黑胡椒粉調味 ， 混勻；
6、將火調小 ， 再煮25到30分鐘 ， 直到小扁豆軟爛即好 。