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小扁豆做主菜或主食的好處,多吃小扁豆吧( 二 )

生活百科


培根蔬菜小扁豆
材料：小扁豆300g) ， 胡蘿卜1個 ， 洋蔥1個 ， 蒜3-4粒 ， 丁香1粒 ， 培根100g ， 百里香適量 ， 鹽、胡椒粉、橄欖油適量
做法 1、胡蘿卜和洋蔥切小塊；
2、小扁豆洗凈瀝干水分；
3、鍋里放入2勺橄欖油 ， 中火 ， 放入洋蔥 ， 蒜和胡蘿卜開始翻炒；
4、翻炒3分鐘以后加入培根 ， 繼承翻炒5分鐘左右；
5、等培根熟了放入小扁豆 ， 翻炒2分鐘左右；
6、倒入水 ， 直到食材頂部剛剛浸在水里 ， 撒上適量鹽和胡椒；
7、把丁香丁在一小塊洋蔥上 ， 放入鍋里 ， 再放入一些百里香；
8、蓋上鍋蓋 ， 煮20分鐘左右直到小扁豆煮熟為止即可 。
小扁豆雜菜咖喱
材料：牛絞肉-100g(也可以用豬或雞絞肉或不用任何肉類 ， 煮齋咖喱) ， 小扁豆50g～80g ， 番茄、紅蘿卜、茄子、長豆、土豆適量 ， 姜茸、蒜頭茸各一湯匙 ， 洋蔥1顆 ， 肉類咖哩粉30～50g ， 八角1顆 ， 丁香2朵 ， 桂皮1小段 ， 咖喱葉少許 。芥末籽 ， 孜然及小茴香各1茶 ， 糖1茶匙 ， 鹽適量調味 ， 食油3～5湯匙
做法
1、小扁豆預先浸泡兩三個小時后濾干 ， 洋蔥1顆切碎 ， 將番茄、紅蘿卜、茄子、長豆、土豆切丁角備用
2、肉類咖哩粉加2湯匙水拌成咖喱膏狀待用
3、燒熱食油 ， 先爆香姜及蒜末 ， 然后加入洋蔥碎炒至金黃泛香 。
4、加入絞肉 ， 炒至肉末出油 ， 色金黃 ， 加入香料拌炒一分鐘左右后加入咖喱膏轉小火炒 ， 避免炒焦了變苦 。
5、咖喱膏拌炒均勻后 ， 加入水 ， 大火煮開 。
【小扁豆做主菜或主食的好處,多吃小扁豆吧】6、下小扁豆及蔬菜 ， 煮滾后轉小火慢火燉煮1小時左右或至小扁豆軟綿 ， 咖喱濃稠即可 ， 下糖及鹽調味 。