【十八斬嗆蟹的做法】寧波本幫菜----十八斬嗆蟹
寧波的紅膏熗蟹頗有名，俗稱"十八斬”，霸氣，曾經看過圖片因而念念不忘 。
我是知道嗆蟹的鮮美，所以一直想做 。官人出差了，自己上陣，自己殺蟹，心臟有些受不了，但吃我是絕對不怕的 。蟹肉透明入口即化，醬汁鮮美回味悠遠，十八斬不得不嘗！
做此菜要具備幾個要點：
1、膽量，敢殺敢吃
2、必須是紅膏蟹，就是俗稱的有黃兒，白蟹或梭子蟹皆可
3、斬塊的技術，十八是指將蟹斬成小塊便于入味，蟹身每塊盡量帶黃兒這樣擺盤好看，真的是技術活！
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