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米粉肉做的軟爛的方法步驟如下：
1、先將上好五花肉放入清水中煮沸，撇去浮沫 ， 煮至五成熟 。
2、將煮過的五花肉放入熱油中過油，至表皮金黃 。
【米粉肉如何軟爛】3、將炸過的五花肉切片，裹上蒸肉粉，上籠大火蒸制 。這樣做的粉蒸肉水分少，軟爛可口，肥而不膩 。
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