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1、主要食材：雞胸肉，毛豆1大匙，黃、紅椒各1/4個，胡蘿卜1/2個，香菇2朵，鹽1小匙，胡椒粉 ， 淀粉1大匙 ， 香油適量，五加皮100克，蛋白1/2個 。
2、雞胸肉切成1厘米丁塊，加少許鹽、胡椒粉、淀粉、蛋白拌勻備用；五加皮加適量水熬煮，取汁備 。
3、香菇泡水切丁 ， 胡蘿卜去皮切丁、燙熟，紅黃椒切丁，毛豆燙熟 。
【五彩嫩雞】4、炒鍋入油2大匙先炒雞肉，待肉九分熟時入香菇炒熟 ， 再放入胡蘿卜、紅黃椒、毛豆，加鹽、五加皮汁，最后加淀粉勾芡，滴入香油即可 。
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