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【白斬雞是什么意思】1、白斬雞又叫白切雞 ， 是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在 。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口 。
2、白斬雞肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊 ， 食時(shí)佐以姜蓉、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風(fēng)味 。
3、2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之上海十大經(jīng)典名菜，小紹興白斬雞、振鼎雞白斬雞、泰煌雞白斬雞在上海都是家喻戶曉的品牌佳肴 。

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