啤酒,又叫"麥酒”,是以大麥和啤酒花為主要原料發(fā)酵制成的酒,有泡沫和特殊的香味,味道微苦,含酒精量較低,清涼爽口,含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素,深受人們喜愛 。
根據(jù)酒的顏色深淺可分為淺色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒 。按生產(chǎn)方法又可分為熟啤酒和鮮啤酒,熟啤酒是經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒,鮮啤酒是指沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒,除此之外還有一種只經(jīng)過過濾的啤酒,被稱為"純鮮啤酒” 。
啤酒的度數(shù),是指啤酒中原麥的含量濃度百分比,而不是指酒精含量 。比如12度啤酒,其酒精含量僅有3%~4%,因此,按麥汁濃度又將啤酒分為低濃度、中濃度、高濃度啤酒 。低濃度啤酒麥汁濃度在7~8度,酒精含量2%以下;中濃度啤酒麥汁濃度在11~12度,酒精含量在3.1%~3.5%;高濃度啤酒麥汁含量在14~20度,酒精含量在5%以上 。
捆扎啤酒爆炸傷人事故發(fā)生后,國家對(duì)啤酒產(chǎn)品的包裝做出了明確規(guī)定:瓶裝啤酒不得用繩捆扎銷售,并且要求使用"B”瓶,啤酒瓶應(yīng)該在距瓶底20毫米范圍內(nèi)打有專用標(biāo)記"B”,并且應(yīng)在該區(qū)域標(biāo)明生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)記、生產(chǎn)的年份與季度 。
【令人作嘔的假啤酒】盡管這樣,有的地方還是出現(xiàn)了"假啤酒”,啤酒中漂浮著大量的雜質(zhì),令人作嘔 。這是經(jīng)銷商為了減少成本造成的 。
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