苦瓜炒雞蛋的做法 _生活百科

苦瓜是夏季的應季蔬菜，苦瓜不但營養豐富，也是夏季用來清暑去熱的蔬菜苦瓜熟食性溫，生食性寒，苦寒；主入肝、腎、脾、胃諸經，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。
不過，苦瓜的苦味不是誰都能接受的，尤其是小朋友們。所以今天我用折衷一點的方法烹飪了苦瓜，讓它變的不再苦味明顯，逐步逐步的，孩子就能接受苦瓜的味道咯。但是，優媽從一個營養師的角度出發，其實這樣做苦瓜的營養素損失挺大的，能接受苦瓜的味道的人還是直接切一下，快火炒了就吃吧。對于很多食物來說，加工步驟越少，烹飪時間越短，營養素流失越少哦~

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苦瓜的食療作用：
1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
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