油饃怎么做又軟又好吃 _好吃

油饃是一種特點(diǎn)的特色小吃，不一樣地區(qū)作法和食用方法也是不一樣的，實(shí)際上油饃和炸油條較為類(lèi)似，關(guān)鍵便是用面制成的一種餅狀的食材，是傳統(tǒng)式的特色小吃，油饃能夠盛飯或是配搭白米粥，或是配搭糊辣湯吃起來(lái)全是很美味的，可是大部分人不容易制做油饃，要不便是制做出去的油饃太硬不好吃，那油饃怎么做又軟又美味？
油饃作法一
1.把適當(dāng)?shù)男←溍娣鄣惯M(jìn)洗臉盆中
2.分?jǐn)?shù)次放水揉面
3.面和的軟一點(diǎn) ，合好后蓋板上濕抹布醒15分鐘以上
4.醒發(fā)的時(shí)間切些蔥段放入一個(gè)干凈的碗里，放進(jìn)鹽、植物油
5.調(diào)為蔥花油備用
6.醒好的面糊揉光潔，搟成正方形的塊狀
7.澆上蔥花油抹勻，卷起來(lái)
8.揪成尺寸適合的包子皮，搟成餅形
9.炒菜鍋中放進(jìn)少量植物油，小心地放進(jìn)搟好的餅，上邊還要淋少量植物油
10.中小型蠟燭餅烙至雙面金黃色
油饃作法二
取小麥面粉適當(dāng) ，一家三口吃一頓小半盆就可以。
小麥面粉中添加適量冷水，調(diào)成粘稠。很象攪面條，但并不是朝一個(gè)方位攪，只是由盆的四周向正中間攪。那樣，是以便避免確實(shí)攪變成面條。攪到面漿光潔就可以。
取蘇打少量。
放到碗中，加少量冷水化掉。
再次攪至面漿光潔。
面漿上添少量冷水，防止面漿干結(jié) 。蓋上保鮮袋，醒面兩個(gè)小時(shí) 。
醒面以后，添加一只生雞蛋和少量鹽。
再次攪拌至光潔。
炒菜鍋內(nèi)加點(diǎn)油，多放一些。白邊填充液薄厚一厘米上下。
【油饃怎么做又軟又好吃】 用二根木筷挑動(dòng)面漿，一根筷子挑動(dòng)面漿后，另一根筷子在挑動(dòng)的面漿正下方再次上挑。
這般反復(fù)幾回，將面漿挑動(dòng) ，放進(jìn)鍋中。
待一面炸成橙黃色后，翻過(guò)來(lái) ，雙面都炸成橙黃色后，就可以起鍋。
油饃作法三
1提前準(zhǔn)備沸水，干凈沒(méi)有水的面盆，木筷，鹽，蔥，五香粉，黃豆醬，預(yù)留。
2小麥面粉倒進(jìn)盆中，放進(jìn)鹽，五香粉翻拌，用筷子一邊拌和一邊倒入熱的沸水，燙面，水需分批加，順時(shí)針?lè)较驍嚢?nbsp;，直到小麥面粉結(jié)團(tuán) ，硬軟適度，必要時(shí)用力和面，揉五分鐘上下。
3醒面糊的時(shí)間里，把蔥切條，用熱的香油澆蔥段，那樣蔥會(huì)變香，加小量食鹽，加芝麻，黃豆醬。
4干凈干躁的砧板，在上面刷一層薄薄油，避免面糊粘粘，面糊切尺寸一樣的塊，用搟面棍搟成薄薄皮，厚薄要?jiǎng)蚍Q(chēng) ，用軟毛刷沾植物油刷薄薄的一層，散上蔥段醬這類(lèi) ，取一頭往里面卷，卷完還記得兩側(cè)首尾夯實(shí) ，以防露馬腳，隨后像蛇一樣盤(pán)起來(lái) ，輕輕地鋪平，用搟面棍搟勻稱(chēng) 。
5炒菜鍋內(nèi)刷小量油，把餅團(tuán)裝進(jìn)去烙，留意是文火哦，半途能刷些些油，餅面烙成橙黃色就可以起鍋。

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