我覺著和魚最搭的食材莫過于豆腐，它也是最補鈣的組合：因為魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的 。豆腐的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，這兩種成分在魚肉中卻較為豐富；魚肉的蛋白質苯丙氨酸含量較少，但豆腐中含量較多，二者搭配可取長補短 。豆腐中雖然含鈣多，但單獨吃并不利于人體吸收，魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍 。魚肉內含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞的防治很有幫助 。
加之青島有新鮮出爐的青島新鮮啤酒，用它來做魚更是絕佳的調味劑，既能使魚類的營養全部分解，又能調高魚的豆腐的鮮美度 。

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美食小貼士
1、咣魚的魚肝是營養最高的，也是最鮮美的，一定不是要丟棄 。
2、加入豬肉可以提高魚和豆腐的營養，又能提高口味 。
3、啤酒也可以用瓶裝的，只是口感不如鮮啤酒好一些 。
4、這一大鍋魚加入了鍋貼，既當飯又當菜很是不錯，可以根據個人口味加入玉米餅子 。
寒冷的季節全家人圍坐在一鍋這樣熱氣騰騰沙咣魚燒豆腐旁，從魚肉的細膩，到豆腐的軟嫩，再到鍋貼的粘軟，最溫情的冬日一餐盡在唇齒間傳遞！
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【沙咣魚鮮啤燒豆腐的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會