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鮮嫩豆瓣魚的做法

小知識

有人說擺脫失戀最好的方法就是及時開始一段新的戀情 ， 這樣舊傷就能迅速痊愈了 ， 所以很多人失戀后很快就找了新人 。我對這一說法總是抱懷疑態度 ， 能那么快就開始一段新戀情 ， 那前一段戀情你究竟投入了多少？如果真的投入了感情 ， 能如此之快就開始新的戀情嗎？換句話說 ， 新的戀情真的可以愈合舊的傷痛嗎？如此看來 ， 我倒是覺得失戀后做些好吃的給自己比較靠譜一點 。在洗手做羹湯的過程中讓自己冷靜下來 ， 慢慢消化分解感情的傷痛 ， 用美味佳肴來撫平紛亂的心緒 。不過 ， 失戀時一定記得不要暴飲暴食 ， 要吃美食還要多做運動 ， 更要記得跟舊時朋友多聯絡 。做一個有姿態的自己 。
豆瓣魚 ， 鮮嫩可口 ， 魚肉細滑 ， 豆瓣微辣 ， 蘸著濃濃的湯汁 ， 一碗米飯不夠吃呀 。我覺得這應該算是治愈系美食 ， 起碼在吃它的時候 ， 暫時可以把失戀等諸多煩惱拋到九霄云外 ， 而只專注于吃它 ， 因為實在是太好吃了 。
那什么 ， 現在失戀中的人可以試試看 。沒失戀的也試試吧 ， 它會帶給你不同的味覺感受 。
明天又要很早出去 ， 今晚就把日志發了吧 。
嫩滑香辣的治愈系美食——鮮嫩豆瓣魚
材料：鮮鱸魚一條 ， 蔥一段 ， 姜一塊 ， 蒜八瓣 ， 花椒粒30粒 ， 郫縣豆瓣醬三匙 ， 生抽兩匙 ， 料酒一匙 ， 鹽少許 ， 糖半匙 ， 水淀粉適量（半匙生粉加兩匙水拌勻） 。

鮮嫩豆瓣魚的做法

文章插圖

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美食小提示
1.最好選用新鮮的活魚來做 ， 活魚的最佳食用時間是宰殺后2—6小時 ， 即魚肉僵硬階段的后期、自溶階段的前期 。這一階段 ， 魚肉中的多種蛋白水解酶開始發揮作用 ， 使部分蛋白分解為肽類和多種氨基酸 。這些物質帶有鮮味和甜味 ， 是讓魚肉更加好吃的重要原因 。這時的魚肉既鮮嫩味美 ， 又有利于人體消化吸收 。在這之前 ， 最好把剛殺好的魚放在冰箱冷藏室里儲藏；
2.郫縣豆瓣本身有咸味兒 ， 加鹽要適量 ， 口輕可不必另外加鹽；
【鮮嫩豆瓣魚的做法】3.喜歡更辣的可以在炒花椒粒時放幾根干的朝天椒進去 。