豆角是常見豆莢類蔬菜，豆角一般在夏季成熟上市 。當(dāng)季吃豆角能夠很好吸收其中的營養(yǎng)成分，但是豆角生吃是非常危險的，因為其中的毒素需要高溫烹飪才能夠破解，否則會嚴(yán)重威脅身體健康，而豆角多長時間熟呢？下面就給大家簡單的講解一下吧 。
1、豆角一定要煮熟煮透才能食用 。當(dāng)豆角處于煮沸5分鐘的狀態(tài)下，皂素產(chǎn)生達(dá)到最高點，而后逐漸減弱 。在煮沸狀態(tài)下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會完全消失 。
2、豆角，特別是經(jīng)過霜打的鮮豆角，含有大量的皂甙和紅細(xì)胞凝集素 。食用時若沒有熟透，則會發(fā)生中毒，經(jīng)及時治療，大多數(shù)病人在2～4小時內(nèi)即可恢復(fù)健康 。為防止中毒，豆角食前應(yīng)充分加熱處理，可用沸水焯透或用熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用 。
豆角的營養(yǎng)價值：
1、豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)等等，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效 。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用 。
2、豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲 。
【豆角多長時間熟呢？】 3、豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素 。

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