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勾芡的湯怎么做

生活百科勾芡


勾芡的湯怎么做

文章插圖
1、將玉米淀粉用水稀釋，攪拌均勻 ， 在湯快燉好前淋入鍋內即可 。
2、制作方法：準備材料西紅柿3個、雞蛋3個、豆皮1根、香菇5個、香蔥1根、鹽1小勺、玉米淀粉1勺、食用油一勺 。
3、取豆皮一根，洗一下，用溫水泡2-3分鐘 ， 取出瀝干水待用 。
4、香菇洗凈切片，豆皮切絲，西紅柿切厚片，蔥花切丁 。
5、取玉米淀粉一勺，加3勺水調勻備用 。
6、熱鍋冷油，放入香蔥爆香，倒入香菇片翻炒1分鐘 。
7、將香菇推至一邊，放入西紅柿翻炒片刻 。
【勾芡的湯怎么做】8、將西紅柿翻炒出沙，這樣做出來的蛋湯 ， 番茄的酸甜味會更濃郁，倒入約800毫升左右水燒開 。
9、放入豆皮絲，倒入水淀粉再次攪勻，將雞蛋液慢慢劃圈倒入湯中，待蛋花凝固成形，并且蛋花開始浮起時 ， 加一勺鹽，用勺子輕輕攪一下，就可以關火了 。
10、出鍋后可以撒上少許香菜 。不喜歡香菜的可以不放，撒上蔥花裝飾即可 。