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蝸牛屬于軟體動物，腹足綱，取食植物 ， 產卵于土中或者樹上 。其具有很高的食用和藥用價值，屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇，富含20多種氨基酸的高檔營養滋補品 。
蝸牛有一個比較脆弱的，低圓錐形的殼，頭部有兩對觸角，后一對較長的觸角頂端有眼，腹面有扁平寬大的腹足，足下分泌黏液 。
蝸牛一般生活在比較潮濕的地方，在植物叢中躲避太陽直曬 。在寒冷地區生活的蝸牛會冬眠，在熱帶生活的種類旱季也會休眠，休眠時分泌出的黏液形成一層干膜封閉殼口，全身藏在殼中 。
【蝸牛是怎樣保護自己的】蝸牛的天敵很多，雞、鴨、鳥、蟾蜍、龜、蛇、刺猬都會以蝸牛作為食物 。受到威脅和刺激，蝸牛會收縮肌肉，退回殼內保護自己，分泌的黏液可以防止螞蟻等一般昆蟲的侵害 。
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