文章插圖
主料：白蘿卜5個(gè) 。
調(diào)料：生抽3勺、五香粉20克、花椒粉20克、辣椒粉30克、辣椒油5勺、食鹽適量、水適量 。
1、自家種的白蘿卜收成后用清水洗凈；
2、將表皮有疤點(diǎn)的地方挖掉 ， 先切段 ， 再切片，最后切成兩條相連的樣子；
3、將切好的蘿卜條掛在晾衣架上 ， 放在陽光下暴曬，曬至八成干的時(shí)候口感最好，天氣晴好的時(shí)候曬兩天即可；
4、將蘿卜條裝入大盆，相連的地方撕開成一條條的；
5、用涼開水清洗一遍晾干 ， 或者用吹風(fēng)筒吹干，也可以用廚房紙擦干；
6、加鹽揉，要用力多揉，感覺揉透，蘿卜干變軟；
【蘿卜干怎樣腌制好吃呢】7、揉透后的蘿卜干直接裝瓶就是原味的蘿卜干了，按個(gè)人口味加適量生抽和五香粉，就是五香蘿卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣蘿卜干了 ， 調(diào)味蘿卜干拌勻后裝瓶，室溫放置三到五天后放冰箱冷藏保鮮，隨吃隨取 。

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