可樂蹄膀的做法 _生活百科

春節是我國傳統節日，春節的習俗經過世代相襲，發展演變，并融入世代風貌，越來越具有鮮明的地方特色，濃郁的人情味和熱烈的喜慶氣氛。
春節越來越近，年味也越來越濃，按照當時習俗，年貨已開始辦置，臘月年二十三祭灶，擺上糖果，祭祀灶王爺，意為："天上言好事，回宮降吉祥。"年二十四搞衛生，家家戶戶大掃除，撣盡房屋積塵、粉刷墻壁、洗被褥，干干凈凈迎新春。年二十八主婦們都開始選食材制作食品，顯示自己烹飪技藝的時候了，油鍋鼎沸，油果子炸起來，扣肉蒸起來因為過了除夕人們都不再勞作，要好好享受一年的勞動果實，所以提前炸好油果子，把零嘴兒備足，也方便客人拜年時候隨時取用。
年三十就是除夕了，除夕是春節重要的一幕，家家貼春聯，大紅”福"字倒著貼，寓意福到了，全家老少從里到外換新衣，黃昏時分圍坐在桌前，共進年夜飯，美味佳肴必有濃油赤醬的整只燒豬蹄膀，保留蹄膀雄壯豐碩的外形，用可樂燉煮，可樂中的糖漿不但可以為蹄膀增添與眾不同的特殊風味，還能為節日的餐桌上帶來一份歡樂的口彩，汁紅味濃，紅紅火火的顏色為年夜飯更增添喜慶的氣氛，品上一口，濃濃的肉香彌漫在口腔中，全身的細胞仿佛都在滿足地顫抖，肥潤豐滿的豬蹄膀寓意著家肥屋潤，寄托了人們希望來年風調雨順收獲甚豐的美好愿望。。。。
可樂蹄膀---年菜中的壓軸大菜
食材：豬肘子1000g（兩斤）、話梅8枚可樂500m1、青菜、胡蘿卜
調料：料酒40m1、醬油40m1、八角4個冰糖70g、蒜姜片、水淀粉

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小貼士
1、為了省煤氣所以用高壓鍋壓，高壓鍋更容易壓熟。
【可樂蹄膀的做法】2、中途無需放鹽，口味偏甜，可樂和醬油足夠讓豬肘子入味。