年前買了點鮮鮑魚，沒吃扔進了冰箱 。今天拿了出來，清蒸不夠新鮮，撈飯不想吃，那就紅燒吧 。雖然鮑魚個頭小了些，換個口味，和排骨一起燒，味道也不錯呢 。。。顏色紅亮，味道鮮美，是一道老少皆宜的下飯菜 。
鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素 。鮑魚肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬，歷來被稱為"海味珍品之冠”，素有"一口鮑魚一口金”之說 。鮑魚肉味咸性溫，有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目，故有"明目魚”之稱，同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效，歷來用于血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥 。
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竹筍和鮑魚能一起吃:滋陰益精，清熱利尿，對白內障有一定療效
【小鮑魚燒排骨的做法】鮑魚和竹筍能一起吃:此菜滋陰益精，清熱利尿 。適用于陰虛內熱引起的體熱、干咳，對白內障有一定療效 。
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