水芹菜炒香干的做法 _生活百科

水芹菜，有"水八仙之一”的美譽，但是實際上，它只是一種野菜而已，別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，是一種生長在池沼邊、河邊和水田的水生野菜，它的莖是空心的，葉子呈三角形，因為外形與芹菜非常相似且香味也相近，所以被叫成了水芹菜。水芹菜與我們平時吃的芹菜不同，芹菜是須根，而水芹菜卻是水生宿根植物。

文章插圖

文章插圖
水芹菜以食用嫩莖及葉柄為主，嚼起來是脆的，還吱咯作響，吃在嘴里，有一種特異的芳香， LG吃了后，說這個香味很"沖” ，也就是濃郁之意。時人總是拿水芹菜與芹菜相比，但我覺得，芹菜的香味清淡雅致，似看透人間微涼的老婦，而水芹菜的香味熱情奔放，似二八年華的女子；就水芹菜的外形來說，更像空心菜，莖也是空心的，也是水生植物。
健康飲食網小提示
西紅柿和芹菜能一起吃:西紅柿中含有維生素P ，即蘆丁，能防治高血壓和動脈硬化。若與芹菜搭配食用，能為人體提供豐富的營養成分，具有清熱利濕，平肝降壓等功效。適用于高血壓病、貧血。
【水芹菜炒香干的做法】核桃仁和芹菜能一起吃:同食潤發、明目、養血的作用