韭菜下面條的做法 _面條

莧菜鮮面條便是一種用莧菜做為調(diào)料制做而成的鮮面條，也是很多人都喜歡吃的一種鮮面條。莧菜鮮面條的口感是非常好的，自然，在制做起來，也是有很多種多樣方式的。不一樣方式制做出去的莧菜鮮面條，在口感層面也都存有著一定的差別。下邊，就為大伙兒詳細(xì)介紹幾類較為普遍的莧菜鮮面條的烹調(diào)方法！
一、莧菜鮮面條
1、清洗的莧菜約20克，除掉頭部的莧菜白，留有葉片剁碎。
2、添加約120克水，用多功能料理機(jī)弄成汁。
3、取120克莧菜汁，添加一個(gè)雞蛋，2克鹽，攪散。
4、倒進(jìn)300克小麥面粉，用筷子攪拌成棉花狀。
5、再搓成光潔的面糊。醒約30-60分鐘。
6、取下來，再度揉一揉。
7、切一塊你要想的份量，用搟面棍搟成片狀。
8、雙面抹小麥面粉去膠。
9、用面條機(jī)壓進(jìn)去。或是伸縮成四折，用刀割成細(xì)細(xì)的。
10、水燒開，添加鮮面條燒開，加小半碗涼水再燒開。
11、撈出來，過一遍涼開水。
12、澆上豬肉醬。愛吃炒面的，就立即加湯里就可以了。
二、農(nóng)家院韭菜雞蛋撈面條做法
1.莧菜、蔥洗干凈，燜面是買的仿燜面的、上邊有許多玉米粉的那類鮮面條，莧菜蔥切段兒。
2.切完的莧菜和蔥周邊海碗里，放進(jìn)鹽、味精預(yù)留。
3.生雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)攪散，鍋內(nèi)燒開水，倒進(jìn)雞蛋液（水好多燒掉，一會兒也要用它煮面條）。
4.雞蛋液會馬上浮起來，看見所有凝結(jié)了熟透，用苕帚撈出來放進(jìn)莧菜碗里。
5.倒進(jìn)適當(dāng)?shù)姆兴w上外蓋燜一下（一定需蓋外蓋，莧菜是生的，那樣一悶就熟透，也有濃濃韭香氣）。
6.放入鮮面條煮開，撈起來過兩三遍涼水。
7.韭菜雞蛋湯里放進(jìn)適當(dāng)芝麻油、老陳醋。
8.攪拌就可以了，吃的情況下把湯澆在鮮面條上就可以。
三、韭菜雞蛋打鹵面的做法
莧菜洗好，剁細(xì)細(xì)的，越碎就越好。
生雞蛋打撒，加上料酒，水，攪拌（用筷子向一個(gè)方位攪）。
滾油，雞蛋炒碎后乘出。
再度滾油，下莧菜，火災(zāi)煸炒，加少量白砂糖，生抽醬油，鹽，花椒面，添加炒好的生雞蛋。
加入芡粉，炒糖色就可以。
煮面條：面條開水放進(jìn)鍋中，煮至面軟撈起來，控干，洗澡，再過熱水。
【韭菜下面條的做法】 面條鹵淋在表面就可以。

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