炸羊肉片食材:羊五花肉300克，雞蛋1個，濕淀粉30克，蔥段、姜片、蒜片各1克，醬油20毫升，花生油1000毫升(約耗油40毫升)，芝麻油15毫升，甜面醬15克，蒜瓣25克，大蔥50克 。
炸羊肉片做法(1)將羊五花肉放鍋內，用水煮5分鐘，去凈血水泡沫，撈出晾涼，切大片，平放在盤內，加入醬油、蔥段、姜、蒜片，上籠蒸1.5小時，取出潷去汁水，去掉蔥、姜、蒜 。
(2)雞蛋磕入碗內，加濕淀粉攪勻成雞蛋糊 。
(3)炒鍋內放入花生油，在中火上燒至八成熱時，將肉片沾滿雞蛋糊，下油內炸至九成熟撈出 。
(4)待油溫再升至九成熱時，重將肉片投入炸至金黃色．撈出切成斜方塊，擺在平盤內 。
【炸羊肉片的做法】

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(5)上桌時將芝麻油、甜面醬等拌勻，盛于一碟內 。佐食 。
健康飲食網小提示
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