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【糖醋鯉魚的做法】很早很早以前，龍門還未鑿開，伊水流到這里被子龍門山擋住了，就在山南積聚了一個大湖 。居住在黃河里的鯉魚聽說龍門風光好，都想去觀光 。它們從河南孟津的黃河里出發(fā)，通過洛河，又順伊河來到龍門水濺口的地方，但龍門山上無水路，上不去，它們只好聚在龍門的北山腳下 。"我有個主意，咱們跳過這龍門山怎樣？”一條大紅鯉魚對大家說 。"那么高，怎么跳啊？”"跳不好會摔死的！”，伙伴們七嘴八舌拿不定主意 。大紅鯉魚便自告奮勇地說："我先跳，試一試 。”只見它從半里外就使出全身力量，像離弦的箭，縱身一躍，一下子跳到半天云里，帶動著空中的云和雨往前走 。一團天火從身后追來，燒掉了它的尾巴 。它忍著疼痛，繼續(xù)朝前飛躍，終于越過龍門山，落到山南的湖水中 。山北的鯉魚們見大紅鯉魚尾巴被天火燒掉，一個個被嚇得縮在一塊，不敢再去冒這個險了 。這時，忽見天上降下一條巨龍說："不要怕，我就是你們的伙伴大紅鯉魚，因為我跳過了龍門，就變成了龍，你們也要勇敢地跳呀！”鯉魚們聽了這些話，受到鼓舞，開始一個個挨著跳龍門山 。可是除了個別的跳過去化為龍以外，大多數(shù)都過不去 。凡是跳不過去,從空中摔下來的，額頭上就落一個黑疤 。直到今天，這個黑疤還長在黃河鯉魚的額頭上呢 。
糖醋鯉魚用料：鯉魚1尾（約重750克），白糖200克，醋100克，清湯300克，濕淀粉150克，醬油、蔥末、姜末、蒜末、花生油各適量 。
糖醋鯉魚的做法1.將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，每隔2.5厘米兩面剞成花刀，將精鹽撒入刀口稍腌，再在周身及刀口處均勻地涂上一層濕淀粉 。
2.鍋中加花生油，燒至七成熱時，手提魚尾放入鍋中，全部炸至金黃色熟透，撈出，擺在盤中 。
3.鍋中留油少許，燒熱，放入蔥末、姜末、蒜末、精鹽，烹醋、醬油，加清湯、白糖，旺火燒沸后，加濕淀粉攪勻成糖醋汁，澆到魚身上即成

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健康飲食網(wǎng)小提示
黃瓜和鯉魚能一起吃:黃瓜可抑制糖類轉化成脂肪，有減肥和降低膽固醇的作用 。鯉魚中含有人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，肉質(zhì)細嫩，容易被身體消化吸收 。鯉魚性平、味甘，有開胃健脾、消水腫、利小
米醋和鯉魚能一起吃:同食清水、消腫、利濕

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