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品茶禮儀,扣指禮

小知識

扣指禮——別人給給倒茶,你可以說聲謝謝,還可以行扣指禮,就是在桌子上敲一敲,扣指在南方和港澳臺比較流行品茶的時候，神態要謙恭，人家給你倒了茶，要說聲謝謝 。有些地方講究扣指禮，手指在桌子上敲一敲 。據說扣指禮是乾隆皇帝，傳下來的一個典故 ?，F在南方，港澳臺比較流行 。乾隆皇帝他喜歡微服私訪，有一次到了蘇州，當地的地方官知道他在蘇州，但是具體不知道在哪里，怕萬歲爺出事，就派人去尋找 。沒想到進一茶樓，發現乾隆在喝茶，這些人上去，對乾隆跪也不是，不跪也不是 。你一跪人家就知道是皇帝了，不安全，但又要表示恭敬之意，你得意思意思，表示敬意 。乾隆呢，不回禮不合適，回禮也不合適 。他很有意思，就用右手的中指和食指曲一曲，在桌子上敲那么二三下，扣指禮 。手指曲一曲就表示彎腰了 。這個我們倒不一定去模仿，總而言之，人家為你服務的時候，你要答之以禮，也是一種基本的教養 。
品茶禮儀〈潮汕文化〉傳統的潮汕功夫茶一般只有三個杯子，不管多少客人都只用三個杯子 。第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑，無論其年齡大小，也無分性別 。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子，然后再把帶有熱度的杯子給下一個用 。這種習俗據說是人們為了表示團結、友愛和互相謙讓的美好品德 。品茶，要先聞香味，然后看茶湯的顏色，最后才是品味道，一杯茶要剛好分為三口品完 。香味從舌尖逐漸向喉嚨擴散，最后一飲而盡，可謂暢快淋漓 。這就是功夫茶的三個境界———"芳香溢齒頰，甘澤潤喉嚨，神明凌霄漢” 。據說專業的品茶師可以憑一杯茶品出茶藝師當時的心情 。說得很玄，不過功夫茶不就是一種平和心境、修身養性的方法嗎？
【品茶禮儀,扣指禮】在正式的社交場合，飲茶應當文明，禮貌 。具體而言，需要在下
述兩個方面特別加以注意 。1、態度謙恭既然以茶待客是一種禮儀，既然主人在以茶待客時處處以禮待人，那么作為接受款待一方，客人在飲茶之時，也應對主人投桃報李，勿失謙恭與敬意 。當主人上茶之前，向自己征求意見，詢問人家"想喝什么”的時候，如果沒有什么特別的禁忌，可以在對方提供的幾種選擇之中任選一種，或告之以"隨便” 。在一般情況下，向主人提出過高的要求，是很不禮貌的 。如果自己不習慣飲茶，應及時向主人說明 。若自己尚未說明，而茶已上來了，不喝就是了，千萬不要面露不快，直接因此而責怪主人或為自己上茶的人 。若主人，特別是女主人或者長輩為自己上茶時，在可能的情況下，應當即身站立，雙手捧接，并道以："多謝”不要視若不見，不理不睬 。當其為自己續水時，變應以禮相還 。其他人員為自己上茶、續水時，也應及時在適當的方式向其答謝 。如果對方為自己上茶、續水時，自己難以起身站立、雙手捧接或答以"多謝”時，到少應向其面含微笑，點頭致意，或者欠身施禮同 。不喝的涼茶、剩茶，千萬不要隨手潑灑在地上 。在社交活動中，與交往對象正在交談時，最好不要飲茶 。不論是自己或交談對象正在講話時，自己要是突然轉而飲茶，不但會打斷談話，而且也會顯得自己用心不專 。只有在自己不是主要的交談對象時，或是與他人的交談告一段落之后，才可以見機行事，喝上一口茶潤潤嗓子 。
2、認真品味在飲茶時，不懂得悉心品味 。這樣做，不僅體現著自身的教養，而且也是待人的一種禮貌的做法 。在飲茶之時，應當一小品、一小品地細心品嘗 。每飲一口茶湯后，應使其在口中稍作停留，再慢慢地咽下去，這樣品茶才香 。無論如果，飲茶時都不要大口吞咽，一飲而盡，喝得口中"咕咚咕咚”直響，茶水順著腮幫子直流，以這種方法喝茶，只能解渴，卻絲毫談不上對茶的美妙之處的品味 。在端起茶杯時，應以右手手持杯耳 。端無杯耳的茶杯，則應以右手手握茶杯的中部 。不要雙手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口 。那樣做，或是動作粗魯，或是不夠衛生 。飲茶的時候，忌連茶湯帶茶葉一并吞入口中，更不能下手自茶中取也茶葉，甚至放入口中食之 。萬一有茶葉進入口中，切勿將其吐出，或是嚼而食之 。飲蓋碗茶時，可用杯蓋輕輕將飄浮于茶水這上的茶葉拂去，不要用口去吹 。茶太燙的話，也不要去吹，或是用另一只茶杯去折涼茶水，而最好待茶自然冷卻 。飲用紅茶或奶茶時，不要用茶匙舀茶，也不要將其播放在茶杯中 。不用時，將其放在杯即可 。若主人告之所飲的是名茶，則飲用前應仔細觀賞一下茶湯，并在飲用后加以贊賞 。不要不予理睬，或是隨口加以貶低，說什么"沒聽過這種茶的名字”，"喝起來不怎么樣”，"這茶有些走味”或是"沒把好茶泡好”之類讓主人不快的話 。