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沙拉的技巧

小知識

扮相與營養齊佳的夏日沙拉，不光口感潤澤，或碧綠或水潤的清麗顏色，連眼睛都要大呼清爽！都說應季食材最為養生，那金黃的玉米粒，碧綠的生菜葉，那一樣不是這個夏季最好的食材？更何況，沙拉的美妙之處在于，既可以最大限度地呈現食材的原味，又有著均衡的營養，而且你不想炎炎夏日不想在廚房里揮汗如雨的話，那沙拉就是你最好的選擇！

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（6）沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮 。
【沙拉的技巧】（7）即制即食，不宜存放太久 。
（8）制作肉類沙拉時，可直接選用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬，也可在普通蛋黃醬內調入這些原料 。