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秋季減肥 瘦身食譜享美味

生活百科



 
1、素中之葷：黑木耳
 
據營養學家分析，每100克黑木耳中，含有豐富蛋白質和低脂肪，鈣357毫克、鐵185毫克、尼克酸2.7毫克以及纖維、膠質等營養物質，具有滋陰、益胃、活血、潤燥的功效，可謂良好的保健養生食品 。
 
國外醫學還發現，黑木耳具有降低血粘度、抗脂質過氧化作用 。血粘度增高，脂質過氧化物質增多者，如能經常食用黑木耳，有利于降低血粘度、防止動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞發生 。
 
黑木耳食用方法很有講究，一般炒菜吃不易被人體消化吸收 。理想的吃法是將黑木耳洗凈后，水發24小時，去除雜質 。先用旺火煮沸，再改用文火耐心燒煮4小時左右 。黑木耳發酥，湯變濃，用筷或湯匙舀起時，其湯呈線狀流下為佳 。然后加入紅棗適量，待紅棗煮熟后，冷卻食用 。最好不放糖 。每天1小碗，不宜多食 。
 
2、減肥食品：土豆
 
有人可能會發笑，“土豆容易使人發胖，怎么會是減肥食品呢?”
 
土豆是理想減肥食品，確實沒有錯 。且看土豆的營養成分，每100克土豆中，含蛋白質2.6克、脂肪0.04克、碳水化合物15.76克、鐵1.0毫克、鈣21毫克、鈉2.6毫克、鉀224毫克、維生素C34毫克、尼克酸1.l毫克 。一旦土豆遭遇油炸，成為油炸食物的“犧牲品”，自然成為導致肥胖的禍首，應引起注意 。人體發胖的主要禍根之一是脂肪，尤其是烹調用油和蔗糖食品，包括含糖飲料、含糖點心、蜜餞等 。
 
3、營養瑰寶：黃豆
 
黃豆含有的植物性蛋白質量多質高，足以與動物蛋白質媲美，堪稱營養瑰寶 。
 
【秋季減肥 瘦身食譜享美味】據營養學家分析，每100克黃豆中，含32.4克蛋白質，18.8克脂肪，20.9克糖，426毫克鈣，9.2毫克鐵，以及胡蘿卜素、維生素B2和尼克酸等 。黃豆中必需氨基酸除蛋氨酸稍顯不足外，其他必需氨基酸比值非常接近人體需要，是人體理想的蛋白質食品 。