白鱗魚怎么做好吃 _好吃

白鱗魚的蛋白和人體脂肪在淡水魚里邊算是上是很高的，它的味兒在咸水魚里邊是最美味的，肉質地細嫩肥嫩。白鱗魚的作法實際上和其他的淡水魚如出一轍，便是熬湯、清燉、蔥煨，但是要美味得話能夠多放一些的調料，毛筍、平菇、豬瘦肉、蔥蒜、米酒、木薯淀粉這些，可是那樣做出去的毫無疑問會促使鮮香缺失。
白鱗魚稱為海里更鮮的魚，蛋白質含量達到21% 。且鱗下人體脂肪層厚，含很多不飽和脂肪，鈣、磷、鐵、鋅、碘、硒等碳酸鹽成分在1.2%以上，營養成分很高。
作法：
（一）將草魚開膛破肚，除去鱗、鰓、內臟器官，清洗，雙面剞斜刀，用開水焯一下撈起來，再魚缸換水加上料酒、食鹽、生姜片
（二）水開后放進草魚，煮至半生不熟時撈起來瀝干，留原汁預留
（三）將鍋放置灶火上，放進食用油燒開，添加麻椒、蔥片、炸成香氣，揀去麻椒、生姜片無需，添加蔥絲爆鍋，添加米酒、適當冷水放進草魚，用火災收濃料汁，添加雞精，起鍋就可以
一鹵酸菜魚火鍋腌白鱗魚的作法：
【白鱗魚怎么做好吃】 （一）一鹵酸菜魚火鍋腌白鱗魚放菜盤內，撒上米酒，姜蒜絲、豬大油、生抽
（二）、將一鹵酸菜魚火鍋腌白鱗魚放進蒸箱里火災蒸25分鐘取下，魚身撒上小香蔥末，用滾油澆一下就可以。
蔥煨白鱗魚主要材料白鱗魚調料小蔥、毛筍、豬瘦肉、平菇調味品鹽、生抽、雞精、糖、米酒、木薯淀粉、油蔥、食用油、蔥、姜作法1．白鱗魚去內臟器官、鰓，清洗打花刀。2．用六七成熱煎炸一下。3．油蔥炒調料，加湯，調料，放魚。4．低火煨熟，用濕淀粉勾芡，淋油蔥就可以。清蒸的白鱗魚主要材料白鱗魚調料白肉調味品鹽、雞精、糖、米酒、八角、姜、芝麻油、上湯做法1．白鱗魚去內臟器官、鰓，清洗打花刀。2．用沸水將魚焯透。3．放鹽、雞精、米酒、姜、八角及白肉，上籠煮熟。4．扔掉不必要的湯，揀去白肉、姜、八角，將上湯調料，澆在魚的身上就可以。