1. 首頁 > 生活 > >

醬熬鯽魚的做法

小知識

五了，回家了，過節了，我也有盼頭了，12日俺回京，錯過了周末，教師節，趕上了中秋節 。呵呵啥話也不說了，今兒來點橫菜吧，等著好好過節！一天一道跟擠牙膏似的，今兒痛快趕上俺高興，一天八道魚，您找你愛吃的，反正我是道道都愛吃！廢話不說上魚！孔雀開屏魚,如何做水煮魚 ,醬熬鯽魚 ,豉椒鱔魚,干燒鯉魚,家常燒平魚,酸菜魚,紅燒蒜仔鯰魚
醬熬鯽魚

醬熬鯽魚的做法

文章插圖

醬熬鯽魚的做法

文章插圖

醬熬鯽魚的做法

文章插圖

醬熬鯽魚的做法

文章插圖

醬熬鯽魚的做法

文章插圖
8、燉1小時后大火收汁出鍋 。
小米重點提示：
鯽魚的骨頭已經燉的和魚肉已經分不清了，每吃下去一口就都是魚香滿口，這樣的酥鯽魚老媽以前常常做，剛燉出來就著烙餅能吃上2、3條，第二天放涼了再吃更香，魚湯都凝成魚凍，鯽魚刺多，本身帶著一種土腥味，放了黃醬后，燉到骨酥肉爛，冬天吃簡直是一種享受 。
在寒風蕭蕭、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，故民間有"冬鯽夏鲇”之說 。我國古醫籍《本草經疏》也對鯽魚有極高評價："諸魚中惟此可常食 。”
鯽魚的營養價值
鯽魚含有豐富的營養成分，如常食，益體補人 。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等 。據測定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次于對蝦；含脂肪達7克 。
據行家講，鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟，卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)的，這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時，其湯汁味道就欠佳，且有的泥味較重 。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒 。
健康飲食網小提示
玉蘭花和鯽魚或兔肉能一起吃:滋陰養氣、清熱涼血的功效
【醬熬鯽魚的做法】鯽魚和黑木耳能一起吃:很適合減肥、年老體弱者食用，且潤膚養顏