那天去朋友家吃飯，第一次吃到這個小菜，貌不驚人卻非常下飯 。這次去蒼溪在賓館的早餐里又發現他的身影，真是猿糞??！做法有朋友的家庭版，也有廚房師傅的食堂版 。朋友是烹飪經驗豐富的家庭主婦，她是切段直接下鍋煸炒一邊給鹽和醋，很費時 。師傅是蟲爸單位食堂的老廚師，據他說要先汆水然后煎，我算是綜合了兩種法子，不管怎么樣好吃是王道 。
【醋辣子的做法】醋辣子對本地人來說是一道再簡單不過的小菜，估計每位主婦都會做這個，味道有那么點像虎皮青椒但是又不是 。選擇辣椒時不會選擇狠辣的那種，本地產的小辣椒辣度一般，不過即使有那么點辣也被醋給綜合了 。一次多做點放著也行，因為本來就是涼吃 。不管是原料還是做法或者保存都能看出，這道菜屬于傳統的農家菜系 。
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