一碗迷惑世人的【鹵肉飯】，到底是具有多大的魅力，才讓無數市民甘愿一生拜倒其下？一勺厚重敦實醬香油亮的鹵肉蓋在顆粒晶瑩的米飯上，要老板澆上一勺祕制的老鹵汁，浸入米飯，每吃一口都是感嘆 。而在上海能遇到一碗道地的鹵肉飯，是一種福氣 。
【鹵肉飯怎么做】在徐家匯上班那幾年，因為公司臺灣人居多，幾乎每天中午都會叫臺灣小店的外賣 。公司部門幾乎都是女性，但卻絲毫不減我們對鹵肉飯的熱情 。配上幾碟小菜，聚在餐桌旁熱鬧的午餐場景，猶如奮不顧身的神風特警隊，鹵肉當前，減肥再見，是我們的口號 。聰明的女生永遠都是將美食放置第一位，這樣才會有持續減肥想象自己變美的憧憬和動力 。
臺灣作家曾說過："在臺灣，很多人從剛冒出乳牙即開始吃鹵肉飯，吃到滿嘴假牙還和它纏綿不休！”真是無比生動形象的表達了臺灣人民對那碗鹵肉飯的眷念 。想著之后公司搬遷，再也吃不到如此美味正宗的鹵肉飯了，都覺得生命中缺少了什么 。
鹵肉飯在臺灣是最尋常的庶民食物，普遍的程度可謂有人煙處必有鹵肉飯 。北部人叫"鹵肉飯”，南部人多說"肉臊飯” 。其實兩種做法只有肉的差別，鹵肉飯用到五層三花的肉丁，而肉臊飯用的是碎絞肉 。臺灣的鹵肉飯鹵汁一般都會持續使用，只是不斷的添加主料，老鹵汁越陳越香，味道也格外敦厚 。

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