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1.香椿秋天不能吃 。香椿春季開始采摘 ， 但發現不同地區、不同品種、不同生長期的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量不同 。最重要的是，香椿發芽初期硝酸鹽含量較低 ， 隨著香椿芽的不斷生長，硝酸鹽含量也在不斷上升 。
【秋天的香椿芽還能吃嗎】2.4月中旬以后，大部分地區香椿芽中硝酸鹽含量超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準 。也就是說，香椿芽越嫩，硝酸鹽就越少，以后儲存時產生的亞硝酸鹽也就越少 。
以上說明了秋天的香椿芽還能不能吃 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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