涼拌南瓜藤的做法


涼拌南瓜藤的做法

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清洗南瓜藤,撕掉葉子,撕掉藤上的絨毛,去掉老莖 , 保留藤上的須 。用水將干凈的藤條清洗干凈,掰成小塊 。用水清洗葉子的同時 , 輕輕揉搓,去除絨毛 。大蒜切片,辣椒切丁 。鍋熱后,倒入油 , 放入蒜片和辣椒丁炒香 。然后倒入南瓜藤和葉子,不斷翻炒 。翻炒至藤葉軟碎,加鹽和少許胡椒粉翻炒均勻 。
加工南瓜藤的時候 , 要一點一點的把莖干外面的那層絨毛剝掉,剝的干干凈凈,這樣口感好又嫩 。需要一點耐心 。南瓜藤富含胡蘿卜素、粗纖維素等營養成分 。這種水果可以用作菜肴或谷物的替代品 。全株各部分亦入藥,種子含南瓜子氨基酸,可控制和殺滅血吸蟲病 。
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