文章插圖
1、可樂(lè)雞翅
（1）將雞翅，姜蔥洗凈 ， 姜切片，蔥折斷，起油鍋 ， 爆香姜蔥;
（2）雞翅下鍋 ， 煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽 ， 翻炒一小會(huì)兒;
（3）可樂(lè)倒入鍋中，燒開(kāi)后改中小火慢燜;
（4）待雞翅燜軟后，大火收干湯汁就行了 。
2、蔥爆牛肉
【春節(jié)年夜飯簡(jiǎn)單易學(xué)大菜】原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許 。
做法：
（1）牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油;
（2）鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末 。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油 。翻炒，出鍋 。
3、蒜香鴨塊
（1）在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃 ， 鴨油滲出;
（2）加入干辣椒略炒出味 ， 濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒;
（3）大約15至20分鐘后，打開(kāi)鍋蓋收湯汁 ， 加鹽味精 ， 撒上蔥花即可 。

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