文章插圖
制作方法：
1、將茄子洗凈并先切成大薄片，再切成條 。
2、鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，并隨時(shí)翻動(dòng)茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟后撈出備用 。
3、鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)油放入東北大醬翻炒兩下，然后放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可 。
擴(kuò)展資料：
茄子營(yíng)養(yǎng)分析：
1、保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍岣壞奈豍，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性 ， 防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效 。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿 ， 能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還有清退癌熱的作用 。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高 ， 對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義 。
【醬茄條的飯店做法】4、李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利 ， 多食必腹痛下利 ?！?br />

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