相信很多平常百姓家庭的傳統年菜里
就算在物質較為貧乏的80年代
江南人家過年餐桌上
也少不了這一道有名的【水晶蝦仁】
簡簡單單就是一個原料
做起來卻非常多講究
少一個步驟都不行
如果做得好
蝦仁個個晶瑩剔透鮮嫩多汁
也是【水晶蝦仁】名稱的由來
上桌的時候也會配上一小碟米醋，常常能吃出大閘蟹的鮮味來
晶瑩剔透的年菜【水晶蝦仁】
主料：冰凍河蝦仁400g
佐料：鹽，糖，料酒，小麥淀粉，姜絲，蔥花 。
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美食小貼士
1、剝殼的鮮蝦處理過程更自然解凍的蝦仁過程相同
2、漿好的蝦仁底部如果有多余的水淀粉不要倒入鍋內否則會糊鍋
健康飲食網小提示
油菜和蝦仁能一起吃:油菜含有豐富的維生素C、K、胡蘿卜素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用 。蝦仁含鈣多，有補腎、壯陽等功效 。油菜提供維生素，并與蝦仁一起提供鈣質 。若兩者合用，則可更好地
【水晶蝦仁的做法】豆苗和蝦仁能一起吃:對體質陰寒怕冷、低血壓、食欲不振、精力衰退等癥狀均有食療效果
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