搟面皮是一種較為普遍的特色小吃，以拌涼菜主導(dǎo)，在夏天的情況下，涼拌面皮的火爆水平是非常高的 。而許多人以便吃上身心健康且環(huán)境衛(wèi)生的搟面皮，會(huì)選擇自己在家里制作面皮 。自然，制作面皮，尤其是洗臉是非常繁雜且不易取得成功的一個(gè)流程 。那麼，不洗臉怎么蒸面皮呢？下邊就為大伙兒開展詳細(xì)介紹！
第一步：將高筋粉和木薯淀粉依照1：1的占比混和，再添加1勺食用純堿和1勺鹽 。分次添加冷水，邊加河邊用筷子拌和，直至攪拌成面漿（沒有面疙瘩），看起來和牛乳一樣細(xì)致絲滑，用筷子挑起來呈條狀流下來就可以了 。蓋上蓋，餳30分鐘以上 。實(shí)際上餳的時(shí)間越久越好，過個(gè)夜實(shí)際效果更強(qiáng) 。
提醒：一定要應(yīng)用高筋粉，這就是作出起勁道滑爽的重要，添加淀粉是使涼面展現(xiàn)全透明狀 。加堿的作用是以便作出的涼皮筋道，放鹽能夠 提升筋度，使制做的涼面的更具有柔韌度 。
第二步：提前準(zhǔn)備2個(gè)涼面羅羅，在里刷一層熱鍋冷油，舀1勺面漿到羅羅里搖勻 。炒鍋里水燒開，將羅羅裝進(jìn)去飄在河面 。記牢，這時(shí)候一定要晃動(dòng)羅羅將面漿搖勻，不然蒸出去涼面厚薄不勻 。蓋上蓋子低火蒸2-3分鐘上下，看涼面凸起來就熟透 。
提醒：要是沒有涼面羅羅，可以用不銹鋼盤子或披薩盤替代 。給涼面羅羅底端刷上植物油，倒進(jìn)攪好的面漿攤平 。此外蒸的情況下一定要用低火，由于火災(zāi)水滾翻的厲害，非常容易出現(xiàn)溢鍋，火太小了又非常容易黏鍋或不容易煮熟 。
【不洗面蒸面皮的做法】 第三步：取下羅羅放到冷水上減溫，等涼面徹底涼透了，用筷子在羅羅四周劃一下，用力輕輕地揭出來 。給取下的涼面雙面都刷一層油摞起來 。反復(fù)所述姿勢(shì)，用2個(gè)羅羅交替著蒸、減溫，直到將全部的涼面都蒸好 。
提醒：僅有羅羅底端溫度降下來，揭涼面時(shí)也不粘羅羅 。有的盆友蒸出去涼面表層裂了，那便是面漿稠了，這時(shí)候要天賦加點(diǎn)水稀釋液；假如覺得面漿稀了，就天賦加點(diǎn)木薯淀粉使面漿變稠 。將取下來的涼面表層刷一層油，是以便讓涼面摞在一起不黏連 。
第四步：取碗，添加蒜泥、生姜沫、鹽、辣椒面、十三香、熟芝麻等調(diào)味品，將油燒開晾至八成熱時(shí)，淋在碗里，用湯勺攪拌均勻，蒜汁就搞好了 。隨后將涼面在砧板上按自身的愛好切割成條，放進(jìn)碗中，添加黃瓜絲和以前搞好的蒜汁，再加入鹽、生抽醬油、芝麻油、醋翻拌就可以享受了 。

• 脾氣不好，不會(huì)說話的人！認(rèn)真讀！
• 廁所不合適 家中無寧日
• 椴樹蜂蜜不適合什么人喝呢?
• 七不出門，八不歸家！
• 禁忌：為什么說晚上不能照鏡子？
• 這八句話千萬不要講，損耗你的好運(yùn)氣！
• 靈異 | 8個(gè)民間怪談：這些人可以通陰陽，一般人根本不敢惹！
• 原神淵底不期的再會(huì)任務(wù)怎么做
• 如何查自己是不是命犯桃花！
• 家居風(fēng)水中不良征兆！