蚵仔煎（讀做ô-ā-jiān，普通話譯作"海蠣煎”，或者kezaijian），
發(fā)源于福建泉州（閩南）一帶，是閩南，臺(tái)灣，潮汕等地經(jīng)典的漢族小吃 。
起源是沿海地區(qū)人民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征 。
蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會(huì)之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理 。
蚵仔煎——鼎鼎有名的臺(tái)灣夜市招牌小吃
原料（1份）：生蠔6-8個(gè)、臺(tái)灣小白菜2把、雞蛋1個(gè)、太白粉（可用地瓜粉或者紅薯粉代替）3大勺、水小半碗、海山醬或甜辣醬

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美食小提示
1.如果發(fā)現(xiàn)不能凝固，很難翻面，估計(jì)就是太白粉放少了，或者煎的時(shí)間需要再長一些
2.另外，快翻面時(shí)在四周稍微刷上一些油，比較容易將面糊挑起從而翻面
3.可以根據(jù)自己的喜歡將生蠔換成蝦，那么做出來就是蝦仔煎；小白菜也可換成茼蒿之類的
4.吃的時(shí)候要放上夠量的海山醬吃起來才地道！
健康飲食網(wǎng)小提示
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹瀉和嘔吐
黃瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中維生素c含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，將降低營養(yǎng)價(jià)值 。
關(guān)鍵詞:小白菜生蠔小白菜食譜
小白菜最養(yǎng)眼明目嗎
【蚵仔煎怎么做】小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜 。小白菜是一種富含礦物質(zhì)和維生素的蔬菜 。鈣、磷等元素可以促進(jìn)骨骼發(fā)育 。胡蘿卜素是白菜的74倍，可以保護(hù)眼...[更多]

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