八道菜過半，又到我代表"八臻食單"給大家上菜的時間了,上菜前再介紹一下我們的小隊友：羅生堂、蜜糖、簡單好和我，有幸成為其中一員實在是很幸運，我們力求把最常見的食材、最美的味道、最簡單的做法和最有創(chuàng)意的想法集結(jié)呈現(xiàn)給大家 。這次做了一道名菜——石榴雞，它的外形酷似開花的石榴，主料為雞肉，雞同吉，石榴被視為吉祥物，是多子多福的象征，經(jīng)過煎炒篜的工序而成，2016祝大家吉祥如意，蒸蒸日上，榴開百子吉星照 。
石榴吉袋---榴開百子吉星照
食材：雞肉（雞腿或雞胸）300克，雞蛋清50克，香芹、筍尖、香菇、彩椒、青椒、魚子適量
配料：蔥1小段，姜1小塊，鹽、糖、料酒、蠔油、白胡椒、香油、淀粉適量

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美食小提示
雞肉可選雞腿或雞胸，雞胸相對省事，但目前大部分市售雞胸肉不如雞腿肉質(zhì)細嫩 。
這次用全蛋清做的蛋白皮，也可以隨個人喜好用全蛋制作蛋皮 。
配菜中，香芹必不可少，提味的同時口感也很棒 。
蔬菜容易出水，切末后入鍋前要控凈水分 。
【石榴吉袋的做法】石榴雞寓意吉祥，形態(tài)逼真，可以春節(jié)餐桌試試看 。
健康飲食網(wǎng)小提示
金針菇和雞肉能一起吃:金針菇和雞肉都有補血作用，兩者搭配食用，亦有補益氣血的作用 。可用于婦女產(chǎn)后體虛 。
冬瓜和雞肉能一起吃:清熱利尿、消腫輕身

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