黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收 。多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病 。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸 。N－3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生 。
紅燒黃花魚
食材：黃魚1條、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鹽、蔥花
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【紅燒黃花魚怎么做】甘草和黃花魚不能一起吃:同食會中毒 。
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