豬的身上的肉有很多種多樣歸類 ， 這在其中就包含大伙兒熟識的五花肉 ， 五花肉在豬的身上占據(jù)非常大的占比 ， 由于豬腹部部位的肉絕大多數(shù)全是五花肉 ， 這些的肉胖瘦兩色 ， 并且肉質(zhì)地一般 較為嫩 ， 如今大家用五花肉制成的特色美食十分多 ， 例如梅干菜扣肉、東坡肉及其粉蒸肉這些 ， 此外下邊教大伙兒幾類做五花肉的時興方式。
第一、醬香型五花肉
原材料
蔥姜五花肉八角茴香白砂糖郫縣豆瓣醬生抽老抽
作法
1、姜削皮切條 ， 蔥清洗切條 ， 五花肉清洗切一小塊 。
2、沸水入五花肉 ， 火災燒開10Min ， 去掉白沫子撈起來 。
3、五花肉入電飯鍋中 ， 入洗干凈的八角茴香.姜片 。
4、白砂糖放小盤子中 ， 加郫縣豆瓣醬、入生抽醬油、醬油、加冷水翻拌 ， 入電飯煲中 。
5、蓋上 ， 按做飯鍵 ， 煮至炒糖色加蔥段 ， 翻拌后就可以 。
第二、紅燒五花肉
原材料
主要材料：五花肉500克
調(diào)味品：食用鹽1湯匙 ， 生抽1湯勺 ， 老冰糖20克 ， 蔥5克 ， 姜5克 ， 米酒1湯匙 ， 食用油60ml ， 水適當
作法
1、五花肉清洗后切割成3公分厚為的小塊 ， 姜蒜改刀割小 。
2、把切完的肉放進涼水鍋中 ， 火災水開后再次煮2分鐘撈起來 ， 用溫開水沖走肉表層的白沫子 ， 控干水分 。
3.鍋燒熱后倒進食用油(約60ml) ， 調(diào)成低火 ， 放進老冰糖 。
4、漸漸地炒成老冰糖融化掉色呈酒紅色 ， 油中的大泡變?yōu)闊釟馀?nbsp;， 熱氣泡快變沒的情況下 ， 炒糖色就炒好啦 。
5、立刻把焯好的五花肉放進 ， 快速煸炒使肉的表層都裹上炒糖色；隨后 ， 倒進米酒、生抽、蔥段和生姜片煸炒勻稱 ， 添加適量的水未過五花肉 ， 大火燒開后 ， 轉(zhuǎn)成文火 ， 蓋上外蓋燉1個鐘頭上下 。
6、肉燉到約1個鐘頭上下后 ， 開啟外蓋 ， 添加鹽 。
7、轉(zhuǎn)火災將汁所有收濕熄火就可以 。
第三、蜜汁五花肉
原材料
五花肉、生姜片、米酒、味精、醬油、食鹽、食用油、芝麻、叉燒醬 。
作法
（1）把五花肉清洗切割成尺寸合適的塊預留 ， 
（2）炒菜鍋加溫倒進食用油 ， 放進生姜片曝出香氣 ， 然后把肉粒倒進鍋中煸炒 。
（3）低火炒至肉粒冒油 ， 表層呈淡黃色時 ， 倒進米酒 ， 添加一茶匙叉燒醬 ， 一飯勺醬油 ， 少量食鹽炒至肉粒著色 。
（4）把炒菜鍋中的五花肉盛出換入石鍋中 ， 加適當開水浸入肉粒為好火災燒開 ， 再用文火慢煮三十分鐘上下 。
【五花肉片怎么做好吃？】 （5）起鍋擺盤 ， 撒上芝麻就可以上桌了 。

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