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麻糍的做法大全

生活百科做法

麻糍是歸屬于生活起居中較為普遍的特色小吃 ， 伴隨著社會現實的飲食搭配水準持續的提升 ， 麻糍的作法也是提升了許多  ， 而麻糍的關鍵原材料是由檽米所制做而成 ， 不但口味柔軟甘甜 ， 并且在其中的營養成分豐富多彩 ， 作法加工工藝也非常簡單 ， 還可以添加一些黑芝麻粉或是是芝麻味兒更強 。
麻糍的作法是啥?
原材料
主要材料：檽米1杯(1杯=240Ml)
沾料：熟黑芝麻一杯 ， 熟黃豆面2湯勺 ， 細砂糖1-2湯勺
作法
1、檽米清洗 ， 提早侵泡一夜
2、碗內留恰好未過檽米的水流量 ， 上鍋蒸30分鐘至小米粒全透明
3、取下后趁著熱舂檽米(我的搟面棍)
4、舂得越細致越好 。姿勢最好是快一點 ， 不然就涼了
5、舂好的檽米漿裝進一個較為堅固的薄膜袋中
包裝袋的一角用剪子開一個口 ， 手里抹少量涼白開水去膠 ， 擠壓糯米團子
6、沾料混和勻稱 ， 將丸子擠進沾料碗里邊滾一圈就可以 ， 趁著熱服用
原材料
粘米粉300g ， 老紅糖1杯半 ， 水1杯
作法
1、將1杯水燒開 ， 沖入老紅糖里 ， 把老紅糖攪化 。
2、將粘米粉倒進紅豆糖水里 ， 攪拌均勻 。
3、6寸圓模 ， 鋪好錫箔紙 ， 錫箔紙上應刷油 ， 去膠 。還可以鋪粽子葉 ， 那般蒸出去的就更美味了 。
4、將拌和好的面糊糊倒入圓模里 ， 我是放入壓力鍋里蒸了30分鐘就好了 。
【麻糍的做法大全】 5、拿出來 ， 放涼以后再切片 ， 吃剩的就放進冷藏室 。我最喜歡那樣放進炒菜鍋里煎來吃完 。
主要材料檽米2500g熟米糊200g
先把新鮮的檽米(當初產的)2500g ， 用清小水泡一天一夜 ， 一定要泡透 。
再把濕的檽米放進木籠屜上煮熟
把煮熟檽米倒進大石臼里 ， 用一根大木錘反復舂成柔韌性的麻薯 ， 記牢木錘舂檽米時是一邊添加沸水的 ， 這一全過程僅有有工作經驗的作業者才可以精確的把握 ， 因此 在家里去試時要小心一點 ， 不必燙傷 。在制作過程中 ， 最不便的便是舂麻薯 。舂麻薯很費勁 ， 舂得越長才越有延展性 ， 做出去的麻糍更美味 ， 但舂麻薯要強有力道
把舂好的檽米放進不銹鋼板筒中 ， 蓋上置放 。備用 。
把白芝麻炒過用后添加老紅糖用石碾子研磨 ， (這兒是用多功能料理機粉碎的) 。由于那類石碾子在難以尋找 。備用 。
再放 在砧板上反復搓成糯米 ， 用把手它壓薄 ， 里邊添加白芝麻老紅糖粉 。那樣美味的麻糍就搞好了 。