紅燒魚煮寬面的做法 _生活百科

這個搭配簡直就是撐死人的節奏，比魚湯泡餅更叫人欲罷不能！現搟的寬面最好吃，口感那叫個爽滑勁道！所以就別怕再麻煩一點了，動手搟個面吧。
【紅燒魚煮寬面的做法】今天我用的是少刺的羅非魚，家里有孩子或者老人的選這個魚最合適不過了。當然別的魚也一樣的操作方法。
順便說下普通的炒鍋怎么煎魚不掉皮，做魚我還是喜歡用鑄鐵鍋，就是平時家里炒菜用的，有竅門說抹姜什么的，我覺得麻煩。先是空鍋放火上燒，燒到鍋里冒起青煙，然后倒入一勺油，油熱后放入魚，輕輕的晃動鍋幾下，一面煎黃后翻面再煎另一面，屢試不爽每次魚皮都是完整的。今天這條魚沒有打斜刀，所以魚皮邊緣有些裂開，要更漂亮點話給可以魚打個斜刀。
紅燒魚煮寬面，鮮美爽滑勁道
主料：羅非魚一只（大概是2斤多點）面粉200克
輔料：蔥姜蒜各適量，花椒、八角、香葉各適量（可參考圖片里的用量），能吃辣的還可以放幾個辣椒，老抽一勺，生抽一勺，料酒一勺，糖半勺，鹽適量，水適量

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美食提示：
加水要一次加足，中途不能加冷水，由于寬面吸水性強，就算是要加也要加溫熱的開水，但是還是會沖淡味道，所以寧愿多點湯，也要一次加夠水。