炒藕片或藕絲多用些姜，味道特別的好，這是蓮藕之鄉的母親教我的 。另外配點青紅絲點綴，看上去養眼，自然就特別有食欲 。
據說9孔的蓮藕是脆嫩的，特別適合炒食；而7孔的蓮藕是粉糥的，特別適合燉菜 。特意數了一下俺這節蓮藕正好是9孔，怪不得吃起來這么爽口，我還以為是我的技術好，原來選藕正確才能事倍功半 。
熗炒藕片
材料：新鮮蓮藕240克、姜10克、小蔥1根、胡蘿卜15克、青椒15克和尖紅椒1個
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【熗炒藕片的做法】3.做藕菜用鐵鍋，藕會發黑 。
4.也可用糖醋調味，就叫糖醋藕片 。
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