日常生活中吃到的米,米的種類與營養(yǎng)價值 _日常生活中吃到的米

生活中我們能吃到各種各樣的米，但你知道哪些米營養(yǎng)比較高？對人體又有什么好處呢？跟360常識網一起來看看吧！
日常食用米的種類與營養(yǎng)功效
一、稻米
稻米：又名大米，嘉蔬。稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。
營養(yǎng)分析：
大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。。
稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。
稻米按照品種類型、粒行、粒質分為秈米、粳米和糯米三類；按加工精度不同可分為特等米和標準米；按產地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等；按收獲季節(jié)可分為早、中、晚三季稻；按種植方法又可分為水稻和早稻。
二、秈米
秈米是我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區(qū) 。米灰白色，半透明，粘性小，但脹性較大，出飯率高。
營養(yǎng)功效：
1、秈米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物；
2、米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
三、梗米
粳米又名大米，為人所常食米，為五谷之長。為禾本科粳稻的種仁，一般呈橢圓形顆粒狀，較圓胖，半透明，表面光亮，腹白度較小。粳米在我國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，有早、中、晚之分，粳米飲食文化是我國飲食文化的特產之一。
營養(yǎng)功效：南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養(yǎng)人，老少咸宜。
1、粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；
2、粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；
3、粳米能防備糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
四、糯米
糯米又叫江米、元米，是家常常常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
營養(yǎng)功效：
1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
五、黑米
黑米和紫米都是稻米中的貴重品種，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種，其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。
用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”；我國民間有“逢黑必補”之說。
營養(yǎng)功效：
1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節(jié)等多種生理功能；
3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；

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日常生活中吃到的米,米的種類與營養(yǎng)價值