小黃瓜條（EyeRound)為牛肉分割專業術語，但是很多的朋友不知牛肉黃瓜條是哪個部位？下面一起來看看解答 。
【牛肉黃瓜條是哪個部位】1、大黃瓜條牛肉位于牛后腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大 。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成 。北方部分地區又稱底板 。
2、小黃瓜條特指位于臀部，主要為半腱肌，沿臀股二頭肌邊緣分離出的凈肉 。
3、牛霖即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭” 。
以上的就是關于牛肉黃瓜條是哪個部位的內容介紹了 。
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