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長茄子3個、豬肉餡、蒜適量、小紅辣椒 廣東茄子怎么炒好吃

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茄子3種，豬肉餡適量，蒜適量，紅辣椒適量，豆瓣醬1勺，鹽1勺，糖2勺，醋4勺，醬油2勺，雞精1勺，芝麻油適量，玉米淀粉適量 。
將茄子切成七八厘米左右的長條、蒜末、小紅辣椒切段、豆瓣醬
將少許鹽撒入茄鹽，然后拌勻 。腌制10分鐘左右 。
茄子腌好后，去掉盆里多余的水 。然后撒上適量的干玉米淀粉，拌勻備用 。
取一個干凈的小碗，然后依次加入玉米淀粉、糖、雞精、醬油、醋，然后倒入半碗水，調整成碗汁備用 。
鍋中加入適量的油，油熱后將茄子條依次放入鍋中煎至表面微黃，然后盛出備用 。
另一個鍋，鍋里加一點底油，然后把肉倒進鍋里炒 。
炒至肉變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒炒均勻 。
加入蒜末炒香，將茄條放入鍋中炒 。
【長茄子3個、豬肉餡、蒜適量、小紅辣椒 廣東茄子怎么炒好吃】將碗汁倒入鍋中，大火燒開，翻炒均勻 。然后關火，倒一點芝麻油，裝盤子 。