香菇是蘑菇的一種，有特殊的香味，通常會被用來煲湯喝，味道非常的不錯，營養也很豐富 。下面一起來了解一下怎樣泡發香菇可保持原味 。
1、將香菇放入盆中，加入適量溫水（水溫30度左右，不燙手即可），水量不需要太多，泡過香菇就夠了 。提示：不要用熱水泡香菇，因為熱水會大量溶解香菇中的多糖和氨基酸，造成營養流失 。
2、在水中加入1茶匙糖 。加入白糖可以加快蘑菇對水分的吸收，減少蘑菇在浸泡過程中所含的蘑菇香精和鳥苷酸的流失 。蘑菇香精和鳥苷酸有鮮味，在25-35攝氏度不會分解氧化 。
3、再加入一茶匙面粉 。面粉的作用是吸收香菇中的雜質，使浸泡過的香菇更干凈 。
【怎樣泡發香菇可保持原味】以上就是給各位帶來的關于怎樣泡發香菇可保持原味的全部內容了 。
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