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竹蓀沒開袋變褐色怎么回事

經驗知識竹蓀

竹蓀又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮 。那么竹蓀沒開袋變褐色怎么回事呢？
【竹蓀沒開袋變褐色怎么回事】

竹蓀沒開袋變褐色怎么回事

1、竹蓀沒開袋變褐色可能是氧化了 。
2、竹蓀中含有較多的多糖類成分，在放置的過程中很容易與空氣中的氧氣發生氧化反應而變色，所以正常情況下的竹蓀就是微黃色的，而且隨著放置時間的延長，顏色也會逐漸加深 。
3、但如果竹蓀是密封裝在袋子里的話，因為隔絕了空氣，竹蓀是不會那么快變色的，如果竹蓀還沒有開袋就變褐色的話，一般是因為包裝袋破損，導致竹蓀與氧氣反應所造成的 。
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