香菇是一種有獨特香味的食用菌 ， 香菇這種菌類吃新鮮的比較好 ， 平時保存的話要避光、干燥保存 ， 不然香菇就很容易變質、腐爛 。那么鮮香菇為什么變紅了呢？
1、這種情況很有可能是變質了 ， 不太建議吃 。
2、如果是有一點紅和一點黑 ， 這種情況是正常的 ， 可以吃 。香菇放久了發紅 ， 意味著其中滋生了大量細菌和有害物質 。如果食用 ， 可能會導致有害物質一起進入人體 ， 并對人體健康造成不利影響 ， 如果表面有霉變的情況 ， 更不能吃了 。
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