【冰淇淋制作的原理是什么 冒煙冰淇淋原理】
是由于液氮碰到氣體揮發出去氣體，液氮無毒無害，所采用的全部都是食品級塑料液氮，會冒煙的冰淇淋制作出來的原理是依據液氮很低的零下１９６℃的溫度，通過特殊制作工藝，使新鮮食材和進口奶液在攪拌均勻環節中被快速致冷干固 。
像這樣的把食物的分子式重新組合的制作工藝，既保存了傳統式冰淇淋的口味，也防止了人工添加物的應用，使其更為純天然，少脂，少發熱量，滿足當代科學飲食的趨勢 。
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