【奄仔蟹的產量有限,最適合的做法是原只清蒸,唇齒留香 奄仔蟹是什么蟹】
奄奄一息的蟹是指剛剛成熟但沒有交配的蟹 ， 母蟹的味道比公蟹好 。奄一息的蟹肉甜嫩滑 ， 質如軟玉 ， 蟹黃如流動黃油 ， 口感溫馨 。在嶺南食客眼里 ， 它的美遠勝于大閘蟹 。然而 ， 奄一息的蟹的產量有限 。最合適的方法是只蒸 ， 配上大紅浙醋 ， 唇齒芳香 。
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