文章插圖
材料:面條(200克) 。
輔料:雞蛋(100g)，油菜(100g) 。
調料:大蔥(10g)、鹽(3g)、味精(1g)、醬油(25g)、花生油(50g) 。
練習:
1.將雞蛋打入碗中，用筷子打散，加入少許鹽拌勻備用；
2.將油菜選擇性洗凈，切絲備用；洋蔥洗凈，切成粉末備用；
3.將面條煮熟，用冷水沖洗干凈，撈出，控水冷卻；
【蘭州拉面里的雞蛋炒面怎么做好吃】4.炒鍋倒入適量花生油，燒至七成熱 ， 加入蛋液，翻炒 ， 放入碗中；
5.取另一個炒鍋，倒入剩余的油 ， 加熱至七成時 ， 放入蔥花，放入炒鍋，放入油菜絲，醬油，精鹽，翻炒后取出，鍋內留蔬菜汁，放上回火，汁沸后放入面條，翻炒3分鐘左右，待蔬菜汁快干 ， 面條熟了，再倒入雞蛋 ， 蔬菜絲 。
以上講解了蘭州拉面雞蛋炒面的做法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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